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海紅雞蛋打滷麵
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阿軸

從家裡千里迢迢揹回來的海紅，都不太捨得經常吃呵呵昨天突然想吃家裡的打滷麵了所以就取出海紅來做了一碗麵家裡的味道呀，總是那樣讓人難忘不過，這碗麵還是不如家裡的味道好因為魚魚用的是掛麵而家裡總是爸爸做的手擀麵

時間:10-30分鐘
食材
麵條 100g
海紅 100g
雞蛋 1個
韭菜 10幾根
小蔥 0.5g
鹽 0.2g
雞精 0.1g
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭菜洗淨切碎，小蔥切碎
  • 步驟 2/12
    雞蛋一個打散備用
  • 步驟 3/12
    海紅肉備用
  • 步驟 4/12
    鍋內放油，放入蔥花炒香
  • 步驟 5/12
    放入海紅肉炒香
  • 步驟 6/12
    加入1碗水煮開
  • 步驟 7/12
    水開後打入一個雞蛋
  • 步驟 8/12
    待蛋花浮起後，關火，加入韭菜，調入鹽和雞精，翻勻即成滷
  • 步驟 9/12
    燒一鍋水，水開後放入掛麵，煮半分鐘後關火
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子燜2分鐘，面就熟啦
  • 步驟 11/12
    麵條撈出
  • 步驟 12/12
    澆上滷汁即可食用，非常非常非常非常鮮
小貼士

1. 煮麵條節能小竅門：麵條入沸水煮半分鐘後即加蓋關火，燜2分鐘後面條就全熟啦，非常節能

2. 海紅本身已經有鮮味，所以加調料的時候要酌情新增，量比平時要稍微少一些

釋出於 2019-12-13
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