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西紅柿雞蛋打滷麵
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陽剛historian

寶貝愛吃麵，麵條也是家裡常做的主食，或自己做，或直接買溼面。有時候湯麵，有時候拌麵。今天逛菜場，寶貝說又想吃麵面了，拉上我直奔麵點攤位，選了剛從機器出來的細麵條。又選了西紅柿。媽媽會意：＂是要吃西紅柿雞蛋醬面略！＂寶寶點頭：＂媽媽真棒！一猜就對了，天天愛吃西紅柿面！＂很入味的醬料，確切說是西紅柿雞蛋打滷麵，爸爸是地道北方人，跟爸爸學的。有很多北方的豆親，看看南方媽媽做的可地道？

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 2個
雞蛋 2個
麵條 300g
大蒜 適量
鹽 適量
油 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    一鍋水燒開，麵條下鍋煮熟後，倒入適量涼白開，防粘
  • 步驟 2/12
    煮麵同時，加適量鹽到2個雞蛋中打散，西紅柿切丁，蒜切沫
  • 步驟 3/12
    熱鍋涼油，油熱倒入雞蛋液周邊起泡
  • 步驟 4/12
    迅速用筷子劃散，熟後盛出備用
  • 步驟 5/12
    原鍋少量油，油熱下大蒜，瀑出香味
  • 步驟 6/12
    下西紅柿丁，迅速翻炒，出湯汁
  • 步驟 7/12
    下雞蛋，翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入適量豆瓣醬，翻炒均勻，悶煮2~3分鐘入味
  • 步驟 9/12
    開蓋，盛出就好了！
  • 步驟 10/12
    盛一碗麵條
  • 步驟 11/12
    澆上西紅柿雞蛋醬面就好了
  • 步驟 12/12
    美味麵條，寶寶要吃這一碗
小貼士

1、麵條先煮好，過一下涼白開水，防糊

2、雞蛋加適量鹽打散，比較有味

3、加醬，是鹹的，所以不必再加鹽了，安自己口味調

釋出於 2019-05-31
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