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西紅柿雞蛋打滷麵
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西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，有促進消化、利尿、抑制多種細菌、防癌抗癌、健胃消食等作用。而西紅柿雞蛋和麵條的完美結合，不僅是味覺的享受，而且更是營養的補充餐~炎炎夏日，來一碗涼爽開胃的西紅柿雞蛋打滷麵吧O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 300g
雞蛋 5個
西紅柿 4個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉加水揉成麵糰，醒15分鐘
  • 步驟 2/12
    將麵糰擀成薄餅
  • 步驟 3/12
    加乾粉折起
  • 步驟 4/12
    切成細麵條
  • 步驟 5/12
    將蔥切段、西紅柿切大塊
  • 步驟 6/12
    將切好的麵條下開水煮熟
  • 步驟 7/12
    過涼水浸冷
  • 步驟 8/12
    在煮麵條的同時將雞蛋打散下油鍋煎熟
  • 步驟 9/12
    加西紅柿、蔥花炒勻
  • 步驟 10/12
    加鹽、少許白糖炒勻（加白糖的目的主要是去雞蛋的腥味，是從廚師那裡學習滴）
  • 步驟 11/12
    撈出過涼水的麵條
  • 步驟 12/12
    舀上一大勺滷汁，撒上蔥花，味道美美滴
小貼士

1.麵條煮熟過涼水浸冷，喜涼的可以多過幾遍冷水；

2.西紅柿雞蛋里加少量白糖的可以去除雞蛋的腥味。

釋出於 2019-08-05
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