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吃不夠的西紅柿雞蛋打滷麵
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冰雪七色花愛戀

北方人就愛吃各種打滷麵，想吃鹹口的來炸醬麵，想吃清甜的就來西紅柿打滷麵，百吃不厭。

食材
極星小番茄 1串
雞蛋 2個
麵條 300g（2-3人份）
蔥 適量
水 適量
鹽 少許
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好小番茄和雞蛋，小番茄洗淨，雞蛋打散、攪勻，放一點料酒（據說可以使雞蛋嫩滑）
  • 步驟 2/9
    鍋內熱油，倒入打散的雞蛋
  • 步驟 3/9
    用筷子攪散成塊狀，在蛋液剛剛凝固的狀態盛出待用，當然有人喜歡雞蛋老一點的狀態也可以，多炒一會兒即可
  • 步驟 4/9
    小番茄切成丁狀（一切成八），無需去皮
  • 步驟 5/9
    鍋內熱油，加入蔥段爆香（不要燒糊）
  • 步驟 6/9
    加入小番茄丁翻炒，用鏟子壓番茄儘量多出汁水
  • 步驟 7/9
    出鍋盛出裝碗備用
  • 步驟 8/9
    將水做開煮麵條（麵條是自己壓得哦），煮的時候可加點鹽
  • 步驟 9/9
    在一個大盆中將西紅柿雞蛋滷和麵條拌勻，盛入碗裡享用
釋出於 2019-01-31
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