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手擀打滷麵
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伊人淡雅淚裴

老公、兒子最愛吃打滷麵。週日休息在家，麵條還是自己擀手擀麵，與買的機器軋的麵條吃起來很不一樣；滷裡儘量多加幾種蔬菜，這樣不僅味道好而且營養豐富。

食材
高筋麵粉 400g
白菜葉 150g
黑木耳 50g
蒜薹 150g
五花肉 150g
雞蛋 150g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉里加少許鹽,加水拌成絮狀，用手揉成光面團,醒著備有
  • 步驟 2/10
    白菜切絲，蒜薹切斷，木耳泡發好撕成小朵，雞蛋打散，肉切絲
  • 步驟 3/10
    醒好的面，擀麵，擀成薄皮
  • 步驟 4/10
    撒麵粉摺疊，
  • 步驟 5/10
    切呈均勻的條
  • 步驟 6/10
    油熱後加肉絲，蔥花翻炒均勻，
  • 步驟 7/10
    加白菜、木耳、蒜薹、生抽翻炒均勻，加少許水
  • 步驟 8/10
    水開後淋入蛋液，加鹽
  • 步驟 9/10
    關火，滷打好。
  • 步驟 10/10
    煮熟麵條，撈出後加滷可吃
小貼士

和麵時加少許鹽可使麵條勁道。

釋出於 2024-10-09
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