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蛋花打滷麵
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嬌柔composite

打滷麵的做法主要是制滷，煮麵很簡單，用掛麵、刀切面、手擀麵都可以，只要煮熟就OK了。由於食材不同，制滷就有了很多的變化，可以製作葷滷，也可以製作素滷，這完全可以按照自己的喜愛製作。

時間:10分鐘內
食材
掛麵 200g
雞蛋 2個
西紅柿 1個
黃瓜 1根
牛肉粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主輔料： 掛麵、雞蛋、西紅柿、黃瓜
  • 步驟 2/14
    鍋燒開水，放入掛麵煮熟。
  • 步驟 3/14
    撈出過冷水，盛入碗中備用。
  • 步驟 4/14
    把雞蛋打成蛋液。
  • 步驟 5/14
    西紅柿洗淨去皮切塊。
  • 步驟 6/14
    黃瓜洗淨切片。
  • 步驟 7/14
    把煮麵的湯燒開。
  • 步驟 8/14
    放入西紅柿。
  • 步驟 9/14
    再放入黃瓜片。
  • 步驟 10/14
    燒開後，加鹽、牛肉粉調味。
  • 步驟 11/14
    淋入蛋液。
  • 步驟 12/14
    燒開即可關火。
  • 步驟 13/14
    盛入碗中，即為蛋花滷。
  • 步驟 14/14
    和麵條搭配上桌。
小貼士

1、用煮麵條湯制滷，可以省去勾芡的步驟。

2、沒有牛肉粉也可以用濃湯寶調味。

釋出於 2020-01-07
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