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雞蛋西紅柿打滷麵
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徐大哈哈哈哈

夏天就要到了。炎熱的天氣，吃上一碗爽口的打滷麵，真是太享受了！

做法簡單，味道好。

西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的維生素含量豐富，其實西紅柿還含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

時間:10-30分鐘
食材
手擀麵 500g
西紅柿 2個
黃瓜 2條
香椿 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鍋中放適量水，點火開始燒水。這個時候做準備工作。呵呵，統籌方法。西紅柿洗淨，待用
  • 步驟 2/16
    黃瓜洗淨，待用
  • 步驟 3/16
    香椿摘乾淨，洗淨待用
  • 步驟 4/16
    雞蛋2個
  • 步驟 5/16
    麵條一斤。三口人的量
  • 步驟 6/16
    打兩個雞蛋，打散
  • 步驟 7/16
    西紅柿放沸水中滾一圈，這樣西紅柿皮就很容易撕掉了
  • 步驟 8/16
    然後西紅柿切小塊。備用
  • 步驟 9/16
    鍋中放油，油熱了放入打散的雞蛋。用筷子快速翻炒，一定要炒散。這個步驟要多放點油，否則雞蛋容易粘鍋。另外，這個滷稍微油一點更好吃
  • 步驟 10/16
    雞蛋炒好要盛出來備用
  • 步驟 11/16
    鍋中放油，放入西紅柿翻炒。倒適量醬油翻炒
  • 步驟 12/16
    炒到西紅柿軟爛，放入炒好的雞蛋。加適量鹽
  • 步驟 13/16
    翻炒幾下出鍋
  • 步驟 14/16
    黃瓜切小條（個人認為黃瓜條比黃瓜絲好吃，黃瓜味更濃）
  • 步驟 15/16
    水燒開了，放入香椿焯一下。變綠了就可以撈出。香椿不要焯的時間不要過長。否則影響口感
  • 步驟 16/16
    焯完香椿就煮麵條。麵條煮好後用過兩遍涼水。更筋道。 好了，一碗清涼爽口的打滷麵就OK了
小貼士

雞蛋炒完要盛出來，西紅柿炒熱了再放雞蛋。這樣炒出來的雞蛋不會有腥味。

釋出於 2022-11-24
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