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西紅柿打滷麵
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詩瑤

今天週末，早上睡了個懶覺，起床後立馬做了一份家人最喜歡的西紅打滷麵。西紅柿打滷麵做起來簡單快手，營養豐富，特別適合忙碌的早晨。

時間:1-2小時
食材
西紅柿 2只
雞蛋 2只
生薑 3克
鹽 2克
高湯 800克
香菜沫 1克
糖 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西紅柿去皮。想要西紅柿打滷麵的口感好，最重要的是一定要將西紅柿去皮
  • 步驟 2/7
    將去皮的西紅柿切成小丁，更容易煮爛。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打散加入少許清水，這樣炒出來的雞蛋滑嫩，口感好，也易吸收。
  • 步驟 4/7
    將雞蛋倒入鍋中，滑散。
  • 步驟 5/7
    鍋裡放入生薑沫炒香，再將西紅柿丁投入一起翻炒。西紅柿為寒性蔬菜，加入生薑，不僅可以綜合西紅柿的寒性，還能使湯汁更加鮮美。
  • 步驟 6/7
    炒好的雞蛋加入西紅柿裡，倒入高湯，燉煮上10分鐘，加入鹽，糖，西紅柿滷就做好了。
  • 步驟 7/7
    將西紅柿滷倒入煮好的麵條上，放上香菜沫，西紅柿打滷麵就做好。
小貼士

備註：

1、攪疙瘩的時候一定要少加水，慢慢攪拌，水如果一次加太多就直接變麵糰了。

還可以根據自己的喜好加些蝦仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更豐富、營養更全面。

微訊號：xingyunmamami（幸運媽媽咪全拼）

釋出於 2018-10-22
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