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西紅柿打滷麵
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池漁之戀淚潵

總吃米飯，偶爾換換口味，以前都是和老公出去吃，稍微經濟實惠點的就是吃拉麵。現在有了寶寶，儘量在家吃，就自己學著做面吃。還好的是麵條可以買現成的刀切面，省了很多事。做過水麵條，再配上香濃的滷子，是我和老公都很喜歡的吃法，這個西紅柿打滷麵，每次我倆都可以吃兩大碗。

時間:10-30分鐘
食材
刀切面 750g
雞蛋 3枚
西紅柿 200g
油 適量
東北大醬 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    西紅柿切成丁
  • 步驟 2/13
    大蔥切碎備用
  • 步驟 3/13
    3個雞蛋打散
  • 步驟 4/13
    鍋內倒油，油7成熱倒入雞蛋煎熟，打散
  • 步驟 5/13
    倒入西紅柿和蔥花碎
  • 步驟 6/13
    加入少量胡椒粉
  • 步驟 7/13
    按個人口味加入大醬，我的是一大勺
  • 步驟 8/13
    翻炒均勻，少燉一會
  • 步驟 9/13
    做好的醬滷
  • 步驟 10/13
    鍋內倒入足夠的水，大火燒開
  • 步驟 11/13
    水開後放入麵條，用筷子攪動
  • 步驟 12/13
    水再開後倒入大半碗涼水，反覆3次，之後水開可以關火，撈出麵條
  • 步驟 13/13
    麵條撈出後過涼水，喜歡吃涼點的可以過兩遍。配上西紅柿雞蛋滷，再加點黃瓜絲，美味的打滷麵就可以享用了。
小貼士

放入麵條水開後，倒入大半碗水，反覆三次，這樣的麵條勁道，而且煮制時間容易掌握。不會出現不熟或煮爛的情況。

釋出於 2024-02-14
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