雞蛋西紅柿打滷麵 - 雞蛋西紅柿打滷麵的做法,雞蛋西紅柿打滷麵怎麼做好吃,雞蛋西紅柿打滷麵的家常做法 - 京細菜譜

雞蛋西紅柿打滷麵

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隕隊矩接某

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最家常的也可以是經典的美味，百吃不厭的雞蛋西紅柿打滷麵就可以算是家常面的經典之一。

時間:10分鐘內

食材

雞蛋 2個

西紅柿 250g

鮮麵條 500g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

兩個雞蛋打在碗中
步驟 2/16

加料酒打散
步驟 3/16

姜切末
步驟 4/16

調適量水澱粉
步驟 5/16

西紅柿剝去外皮
步驟 6/16

西紅柿切碎
步驟 7/16

炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液滑散炒熟。
步驟 8/16

雞蛋撥向炒鍋的一邊，放入薑末炒香，倒入西紅柿翻炒。
步驟 9/16

加鹽、生抽、白糖，繼續翻炒，改中小火燉3分鐘。
步驟 10/16

3分鐘後西紅柿有一半融化。
步驟 11/16

分次倒入水澱粉調節粘稠度，加香油，關火。
步驟 12/16

鮮麵條放入鍋裡煮
步驟 13/16

俗話說：三滾餃子兩滾面，麵條兩滾後從白色變得透明，表明已經熟了。
步驟 14/16

盆裡準備一盆溫開水（夏天可以是涼白開）放入麵條過水，這樣的麵條口感勁道、脆爽。
步驟 15/16

撈出麵條盛在碗中
步驟 16/16

澆上雞蛋西紅柿滷汁，開吃~

小貼士

1、炒西紅柿的時候加一些白糖，能很好的柔和西紅柿的酸度。

2、整個打滷的過程中沒有加水，全靠西紅柿燉出的水，最後水澱粉勾芡，使滷汁更濃。

3、麵條煮好後過水，吃起來口感勁道、脆爽。

釋出於 2020-02-26