打滷麵 - 打滷麵的做法,打滷麵怎麼做好吃,打滷麵的家常做法 - 京細菜譜

打滷麵

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北方人到了炎熱的夏天都喜歡吃打滷麵。一碗香氣四溢的滷再配上一碗手擀麵那味道絕對超乎你的想象。這次胖子偷得懶，用的是切面而不是手擀麵，味道還是很好的。

時間:30分鐘-1小時

食材

切面 300g

長豆角 80g

西紅柿 100g

豬肉 75g

豆乾 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

豆乾切成小粒。
步驟 2/19

長豆角洗淨切成小粒。
步驟 3/19

西紅柿洗淨切塊。
步驟 4/19

木耳泡發洗淨。
步驟 5/19

把木耳剁碎。
步驟 6/19

豬肉切成小粒。
步驟 7/19

熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
步驟 8/19

放入豬肉翻炒至變色。
步驟 9/19

放入豆角，木耳，豆乾炒至斷生。
步驟 10/19

放入西紅柿翻炒出湯。
步驟 11/19

加入醬油，蠔油，五香粉炒勻。
步驟 12/19

加入清水和鹽炒勻燒開。
步驟 13/19

倒入適量水澱粉勾芡。
步驟 14/19

蓋蓋小火煮10分鐘。
步驟 15/19

將雞蛋打成蛋液。
步驟 16/19

畫圈撒入鍋內。
步驟 17/19

用炒勺滑散。
步驟 18/19

再加上香蔥末，一碗香氣四溢的滷就做好了。
步驟 19/19

把滷澆到煮好的麵條上，一碗美味的打滷麵就做好了。

小貼士

一定要先勾芡再打蛋花。

釋出於 2019-11-25