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茄子打滷麵
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好久沒吃打滷麵了，老公和兒子一致透過想吃了，這可是我家夏天裡最愛吃的哦！美味的打滷麵，愛吃麵食的親們歡迎你們來指教哦！

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
圓茄子 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
醬油 適量
黃瓜 1根
西紅柿 1個
麵湯水 適量
豬瘦肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先鍋中加清水燒開，將麵條煮熟。
  • 步驟 2/12
    煮好的麵條用水過一下（夏天可以用涼開水過，冬天就最好用熱水）。
  • 步驟 3/12
    最好選用這樣的圓茄子。茄子皮最好不要去掉，因為皮中的營養更高哦！
  • 步驟 4/12
    將打滷的菜準備好。
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，稍多一點，加入豬瘦肉，炒至變色。
  • 步驟 6/12
    加入蔥、蒜鈔香。
  • 步驟 7/12
    加入茄子，適量鹽翻炒。
  • 步驟 8/12
    炒2-3分鐘茄子變軟，加入番茄繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    在加入繼續翻炒3-5分鐘。
  • 步驟 10/12
    加入2-3勺麵湯水，在翻炒2-3分鐘即可。
  • 步驟 11/12
    準備一根黃瓜（還可以新增綠豆芽、菠菜），因為家裡沒有這些，今天就簡單些吧。
  • 步驟 12/12
    好吃美味的茄子打滷麵。
小貼士

打滷菜新增水的時候最好加煮麵時的湯，這樣滷湯比較濃香粘稠。

釋出於 2023-09-08
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