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西紅柿雞蛋茄子打滷麵
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戎青旅半醒

家鄉的味道，也是家的味道。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 一根
雞蛋 兩個
西紅柿 兩個
木耳 適量
蒜 兩瓣
青椒 一個
醋，油，鹽，雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這是所有的材料，把茄子去皮～
  • 步驟 2/6
    把茄子切成小塊，放在碗裡撒上適量的鹽拌勻，過一會兒茄子會出水，把茄子裡的水擠掉，我這樣是為了炒茄子的時候可以少放油，健康一點～
  • 步驟 3/6
    把西紅柿切成塊，青椒切絲，蒜和小蔥切碎
  • 步驟 4/6
    炒雞蛋，稍微凝固就可以先盛出鍋。再倒油，油熱了以後放入蔥，蒜，青椒煸炒，再倒入茄子翻炒，大概一分鐘以後，放入西紅柿和木耳再炒一分鐘的樣子，就可以倒一碗清水沒過菜即可，這時候可以加入生抽，雞精，然後蓋上鍋蓋，等差不多收汁以後把雞蛋倒進入，加適量的鹽以及一勺醋即可。這裡鹽可以稍微多一點，因為還要拌麵～
  • 步驟 5/6
    西紅柿雞蛋茄子滷出鍋啦，這時候可以煮麵條～
  • 步驟 6/6
    我用的現成的雞蛋麵，把面煮好撈出來，稍微倒一點麵湯在面裡，因為我的滷子比較幹一些，再把滷子澆在面上拌起來就可以開動啦～≥﹏≤
小貼士

學會以後可以單做西紅柿雞蛋滷子或者西紅柿茄子的滷子

釋出於 2019-02-18
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