茄丁打滷麵
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河南是以麵食為主的內陸省份，麵食的品種花樣很多，包子、饅頭、油餅、餃子、麵條……今天分享一道河南家常麵條---茄丁打滷麵
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
原料圖片 -
步驟 2/9
五花肉洗淨，切成1.5cm見方的丁；茄子去蒂洗淨，切成茄丁；蔥姜擇洗乾淨，切碎。
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步驟 3/9
黃瓜洗淨，切成黃瓜絲；荊芥取嫩葉洗淨；大蒜搗成蒜泥，加香醋、香油調成蒜汁。
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步驟 4/9
從姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至斷生。
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步驟 5/9
加醬油、料酒繼續煸炒
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步驟 6/9
放入茄丁炒勻
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步驟 7/9
加高湯、調料，大火燒沸，轉小火煮8分鐘。
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步驟 8/9
另起鍋加水燒沸，下入麵條煮熟。
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步驟 9/9
麵條成碗中，澆上茄丁滷，放黃瓜絲、荊芥，倒入蒜汁拌勻即可
小貼士
茄子要選用嫩茄子
釋出於 2022-08-23
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