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茄子肉丁打滷麵
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明亮prescription

立秋了都天氣依然十分炎熱。天熱早餐基本上不做飯了買著吃，可是一天三頓飯總不能都買來吃吧，在這夏天裡我做得最多、最簡單、最愛吃的當屬麵條了，我本人是麵條控，什麼炸醬麵、涼麵、打滷麵、炒麵條、燜麵條等等都喜歡吃。今天吃得是茄子肉丁打滷麵，面裡再加上胡蘿蔔鹹菜碎、黃瓜絲、蒜泥，別提吃得有多爽了。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 150g
茄子 350g
麵條 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
澱粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
黃瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    打滷用的一小塊肉，一個圓茄子。
  • 步驟 2/9
    茄子去皮洗淨切丁，肉切丁放入少許澱粉。
  • 步驟 3/9
    爆香蔥、姜、蒜，下肉丁煽炒至變色，調入生抽、鹽。
  • 步驟 4/9
    放入茄子丁翻炒。
  • 步驟 5/9
    待茄子炒熟了加入少許溼澱粉。
  • 步驟 6/9
    兜均盛碗，黃瓜切絲，胡蘿蔔鹹菜剁碎，大蒜搗成蒜泥。
  • 步驟 7/9
    開鍋煮麵。
  • 步驟 8/9
    麵條過涼水。
  • 步驟 9/9
    麵條挑碗里加入滷子、黃瓜絲、胡蘿蔔碎、大蒜泥，吃吧。
小貼士

1、過涼用的水一定要用白開水涼涼。

2、滷子最後加入少許水澱粉能起到濃稠的作用，口感比不加更好些。

3、喜歡吃辣的可以加辣椒油。

釋出於 2024-08-28
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