jxcaipu logo
茄子肉丁打滷麵 鹹口
9.8萬 熱度 33 收藏
淡雅construction

以前老公總吃打滷麵，據他說在認識我之前他就愛！但是有一點他特別困擾飯店做的為啥都辣麼甜？這裡明明是東北好嗎？一直說給他做但是沒有做，今天圓他的這個小夢！

我做的量是兩人份的！大家做時根據自己的情況增加減少！由於煮麵的過程大家都會我這裡就不提了！！就是記住麵條煮好用冷水衝一下

食材
麵條 適量
茄子 半個
雞胸肉或豬肉 一小塊
胡蘿蔔 一小根
小洋蔥 4個
小蔥 適量
醬油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 一點點
味精 適量
黑胡椒粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將胡蘿蔔和洋蔥切成丁，不用切太小，
  • 步驟 2/9
    茄子為什麼半根呢？？因為一根就太多了！剩下的半根第二天可以茄子炒飯！
  • 步驟 3/9
    切圖片厚度，然後切成丁
  • 步驟 4/9
    我用的雞胸肉，成本較低，也可以用豬肉，切肉沫肉丁都可以，
  • 步驟 5/9
    切好後用生抽和料酒醃一會
  • 步驟 6/9
    用蔥花爆香，下肉炒，斷生後下其他的材料
  • 步驟 7/9
    將胡蘿蔔，洋蔥，茄子都放進去
  • 步驟 8/9
    翻炒一會，放小火，加入鹽，醬油，我用的醬油顏色就是夠的，如果家裡分生抽和老抽，加入生抽，再加點老抽上色！再加入黑胡椒粉，繼續翻炒，加入一點點糖記住一定一點點，不然就變成甜的了！加入水燉一會！
  • 步驟 9/9
    燉一會，加入味精，加入澱粉水熬粘稠出鍋！！
小貼士

1.煮好面要用冷水衝一下

2.糖要放，沒有糖味道就不對了！但要少放

釋出於 2019-02-18
122
相關菜譜
寫評論