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西紅柿茄子肉丁打滷麵
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金簰萌帝務

懶人一碗麵

食材
肉末 100克
茄子 一隻
西紅柿 1個
青椒 30克
胡蘿蔔 20克
蔥花，蒜末 一小碟
生抽 兩勺
老抽 一勺
耗油 一勺
水澱粉 一勺
鹽 一小勺
糖 一勺
掛麵 一把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材:肉末用料酒，生抽醃製一會，西紅柿，茄子切塊.青椒，胡蘿蔔切丁。切好蔥花，拍好蒜末。
  • 步驟 2/7
    熱鍋內倒入油，放入醃製好的肉末，炒至變色。
  • 步驟 3/7
    肉末變色後加入蒜末，蔥花炒香。
  • 步驟 4/7
    放入胡蘿蔔丁和青椒丁，炒軟之後放入茄子翻炒。
  • 步驟 5/7
    最後放入西紅柿翻炒，現在放生抽 ，老抽，鹽，糖，耗油 。
  • 步驟 6/7
    添一小碗水煮片刻，收收汁，最後加水澱粉勾芡。
  • 步驟 7/7
    現在煮麵條，水燒開後放入掛麵，煮熟後撈出控水。最後滷子直接澆在麵條上拌勻就可以吃了。夏天麵條可以過下涼水。
小貼士

因為是做打滷麵的滷，所以一定要放水。

鹽還是要加的，是因為要拌麵吃所以要鹹一點。

釋出於 2019-03-04
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