jxcaipu logo
西紅柿茄子拌麵
7.7萬 熱度 98 收藏
這不是樸果果嗎

因為是北方人，家人都喜歡吃麵條，在我家麵食佔主食的一半以上了，午餐幾乎是一天面一天米。老公這段時間減肥，做了很家常的西紅柿茄子拌麵，純素的，非常開胃爽口。茄子皮富含花青素，非常有營養，最好還是別削皮了。我這次用的茄子是老家一位姐姐給的，她種的菜在自家院裡，是我自己親自跑她家摘的，她說，是她親手種的，絕對純自然綠色食品，實在的姐姐給了我一大袋子。

時間:30分鐘-1小時
食材
西紅柿 3個
茄子 1個
小麥麵粉 400g
清水 70g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
大蒜 1棵
生抽 適量
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個，2克鹽和3克油，開啟攪拌開關，開始攪拌。
  • 步驟 2/13
    分三到五次慢慢加入水。
  • 步驟 3/13
    繼續攪拌至絮狀。約需要3—5分鐘。
  • 步驟 4/13
    換成壓面的開關，即可出面了。做好的麵條放一邊備用。
  • 步驟 5/13
    西紅柿洗淨，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮捲起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子洗淨切小丁，蒜 切成末。
  • 步驟 6/13
    鍋中倒入油，待油溫熱時，放入蒜末爆香。
  • 步驟 7/13
    放入茄子丁，大火炒軟後，倒入生抽，鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 8/13
    加入西紅柿丁。
  • 步驟 9/13
    放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可。
  • 步驟 10/13
    關火後，撒上蒜末攪勻。
  • 步驟 11/13
    水開後放入麵條，煮熟。
  • 步驟 12/13
    麵條瀝乾水分後，盛入碗中。
  • 步驟 13/13
    澆上西紅柿茄子滷，拌勻即可。
小貼士

最後放蒜末可以多放一些，記得關火時再放，蒜香味更濃，味道更好。這個滷不要炒的太乾，有一些湯汁拌麵條才好吃。

釋出於 2019-10-24
42
相關菜譜
寫評論