茄子打滷麵 - 茄子打滷麵的做法,茄子打滷麵怎麼做好吃,茄子打滷麵的家常做法 - 京細菜譜

茄子打滷麵

17.8萬熱度 103 收藏

intermediate迷茫

關注

天慢慢熱了，不喜歡面太辣，吃點清爽的茄子打滷麵，帶著酸甜，湯汁濃稠、香而不膩。肉丁我用的五花肉煸炒的，用雞脯肉估計也不錯。茄子經過慢燉非常香，都說做好的茄子是比肉還好吃素材，一點也沒錯！

時間:30分鐘-1小時

食材

去皮五花肉 250g

茄子 300g

西紅柿 2個

青椒 1個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

茄子切小丁。
步驟 2/13

西紅柿去皮切小丁、青椒切小丁、大蒜切末備用。
步驟 3/13

五花肉洗淨去皮切小丁，加入料酒和生抽醃製15分鐘。
步驟 4/13

鍋裡倒油燒熱，倒入五花肉丁，中小火煸炒，炒至肥肉部分的油浸出。
步驟 5/13

倒入蒜末和茄子丁。
步驟 6/13

中火翻炒至茄子變軟。
步驟 7/13

倒入西紅柿丁。
步驟 8/13

加入適量的番茄醬、甜麵醬、蠔油、生抽、翻炒。
步驟 9/13

淋入適量清水中小火燉。
步驟 10/13

倒入青椒。
步驟 11/13

大火收部分湯汁，調入少許白糖、鹽翻炒均勻。
步驟 12/13

面煮好。
步驟 13/13

把茄子滷汁澆在面上。

小貼士

1、五花肉要煸炒至顏色焦黃，肥肉部分的油浸出。

2、最後收汁不要收的太多，有湯汁澆面才好吃。

釋出於 2019-11-13