有空的時候都會擀上一些麵條放在冰箱裡。再忙碌的早晨花幾分鐘,只用蔥姜熗鍋,也能吃到熱熱的湯麵。麵條還是手擀麵最好吃。家裡的壓面機長期閒置,總覺得拿出來用還要清理太麻煩,不如自己順手擀了。手擀麵需要面硬才好吃,自己手勁不大,所以和麵的時候多加雞蛋,一樣也能擀出筋道的麵條。當然再花時間熬點炸醬拌麵條,就更好吃了!
在能擀動的範圍內,面儘量和硬一些,麵條會更好吃。