考古發現與史料證明，麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。可考的關於麵條的最早文字記錄是東漢時期的中國。2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年曆史的麵條，長約50釐米，寬0.3釐米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯麵條是起源於中國。

手擀麵是小時候媽媽經常做給我們吃的，現在我也做來給孩子們吃，再加入雞蛋和菠菜汁，營養更全面，家人健康是天下母親最大的心願。