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自制菠菜手擀麵
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唐_老鴨

之前看過很多自己做的手工面，這次我也來嘗試下，上班的地方什麼都不方便，回家就不一樣了，回家什麼都方便了，買東西方便，做東西也方便多了，而且還我家小傢伙來捧場，不管怎麼做，我家龍龍都會吃，而且都說好吃，嘿嘿，看我家龍龍吃的香就滿足了。

時間:30分鐘-1小時
食材
菠菜 300g
麵粉 600g
鹽 適量
純淨水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    菠菜洗淨控水
  • 步驟 2/18
    燒鍋開水，大火燒開
  • 步驟 3/18
    水開了把菠菜到進去燙下
  • 步驟 4/18
    然後把菠菜撈出控水，放進榨汁機裡
  • 步驟 5/18
    加入500毫升純淨水
  • 步驟 6/18
    把蓋子蓋好，開高速檔快速打碎，然後在調慢檔在慢慢的大一會
  • 步驟 7/18
    菠菜汁就炸好了，在菠菜汁裡少加些鹽
  • 步驟 8/18
    挖出適量的麵粉
  • 步驟 9/18
    在麵粉中間挖個窩窩，然後把菠菜汁到進去
  • 步驟 10/18
    邊到菠菜汁邊柔，把買柔稱坨然後醒會
  • 步驟 11/18
    麵粉醒好後柔一會，然後分成兩坨
  • 步驟 12/18
    把面柔會然後按成餅
  • 步驟 13/18
    在上面多撒些麵粉，然後用擀麵杖把麵餅捲起來擀
  • 步驟 14/18
    一面擀好後，換一面在接著擀，換方向的時候在撒些麵粉
  • 步驟 15/18
    最後擀成薄薄的大圓餅就OK了
  • 步驟 16/18
    然後分兩邊往起卷，卷好後在上面在少撒些麵粉，避免切的時候沾在一起了
  • 步驟 17/18
    然後就開使練刀工了，切得時候也要注意喲，雖然追求細，但不能斷喲
  • 步驟 18/18
    然後從中間抓起來，然後抖開，平鋪在面案上
小貼士

在菠菜汁里加些鹽，可以增加面的勁道度

因為面坨大所以分成兩份，這樣面案才夠用

擀的適合在裡面多撒些面，省的擀的時候粘在一起了

切的時候麵粉不要撒太多，要不煮的時候麵粉太多，容易糊鍋

釋出於 2019-10-28
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