jxcaipu logo
菠菜手擀麵
6.9萬 熱度 13 收藏
哤單純兒兒

老公特別喜歡吃麵，基本上每天吃一次，百吃不厭，所以我就想著法的嘗試各種面，冬天手擀麵比較方便，拽面適合天氣熱的時候做。

食材
菠菜 1大把
麵粉 200克
鹽 1小勺
食用鹼面 一小勺鹽的一半
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菠菜加一點點水打汁，面里加鹽，鹼揉光滑，一點一點加菠菜汁，和麵要硬一點，餳一個小時，中間再揉2-3次。
  • 步驟 2/5
    揉光滑的麵糰，用擀麵杖擀成薄厚均勻的大面片，摺疊，切成自己喜歡的寬度，摺疊的時候忘了拍照。
  • 步驟 3/5
    下鍋煮麵，顏色還是翠綠色的，因為加了鹼面的緣故
  • 步驟 4/5
    打滷，有雞蛋西紅柿滷，肉滷。我的是羊肉滷，提前滷好的加熱一下就可以了 ，煮麵的時候再煮點菜葉。
  • 步驟 5/5
    美味無比都是原圖。
小貼士

面要和硬一點，揉均勻一點。

釋出於 2019-02-09
17
相關菜譜
寫評論