jxcaipu logo
椒麻白菜手擀麵
7.9萬 熱度 9582 收藏
夏日的綠色夷徭

自從學習製作了椒麻手撕雞以後，對於那鮮美的味道總是回味難忘，對於我來說，更加喜歡的是那湯汁，於是這次製作手擀麵時就想了用椒麻湯汁來配。雖然只是有一點點的麻辣味，但卻非常的誘人，我這次放入了許多的白菜，有菜有面有排骨，吃著好舒服呀，先生吃了滿滿一大碗，連連說好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 300g
手擀麵 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
紅幹椒 幾個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將面和好後蓋上溼布餳制半小時以上
  • 步驟 2/16
    白菜清洗乾淨切絲
  • 步驟 3/16
    蔥姜花椒紅椒備好
  • 步驟 4/16
    鍋中放入少許油將薑片放入爆出香味後關火
  • 步驟 5/16
    稍涼後放入紅幹椒
  • 步驟 6/16
    加入排骨湯
  • 步驟 7/16
    再放入一部分鹽
  • 步驟 8/16
    將排骨放入後煮開即可關火燜半小時。
  • 步驟 9/16
    鍋中放入白菜絲
  • 步驟 10/16
    大火燒開後小火煮熟透即可。
  • 步驟 11/16
    另取一鍋放入開水燒熱
  • 步驟 12/16
    待水燒開後
  • 步驟 13/16
    將自制手擀麵放入
  • 步驟 14/16
    至煮熟關火
  • 步驟 15/16
    撈出麵條放入碗內
  • 步驟 16/16
    再加入白菜、排骨，澆上椒麻汁即可食用啦。
小貼士

煮麵條用另一鍋煮熟後再澆上椒麻汁，也可以直接放在湯鍋內煮熟吃；

我用的自己製作的麵條，口感勁道好吃；也可用購買的麵條製作；

白菜極易吸收湯汁的味道，煮製成熟即可。

釋出於 2019-06-14
23
相關菜譜
寫評論