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手擀紫薯面
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長情

好久都沒做手擀麵了，正好冰箱裡有雞胸脯肉、青椒，那就做個醬吧。再做個手擀紫薯面配上吃，粗細糧就都有了，而且營養全面口味也很不錯哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
紫薯 200g
雞胸脯肉 200g
青椒 1個
黃瓜 100g
胡蘿蔔 50g
花生油 25ml
蔥 10g
姜 5g
料酒 15ml
醬油 10ml
甜麵醬 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蔥、姜、青椒、雞肉、欣和甜麵醬。
  • 步驟 2/15
    蔥、姜切成碎末，青椒、雞肉切成小丁。
  • 步驟 3/15
    鍋裡放入油，放入雞肉丁煸炒。
  • 步驟 4/15
    蔥、姜切碎，放入鍋中煸炒。
  • 步驟 5/15
    倒入欣和麵醬。
  • 步驟 6/15
    倒入料酒、老抽翻炒均勻。
  • 步驟 7/15
    放入青椒丁翻炒。
  • 步驟 8/15
    翻炒到青椒斷生，即可出鍋。
  • 步驟 9/15
    把紫薯洗淨蒸熟，製成泥狀加麵粉。
  • 步驟 10/15
    新增少許水和成硬麵團。餳10分鐘。
  • 步驟 11/15
    再把面揉勻，擀成薄面片，撒上小米麵粉疊起來。
  • 步驟 12/15
    切成均勻寬的麵條。
  • 步驟 13/15
    切好後把麵條抖散。
  • 步驟 14/15
    鍋裡放水燒開，放入麵條煮熟即可。
  • 步驟 15/15
    把面盛到碗裡，黃瓜切細絲、胡蘿蔔切成細絲過熱水燙一下，再把黃瓜、胡蘿蔔絲擺到盤子外圍，中間澆上雞肉青椒醬即可。
小貼士

把面盛到碗裡，黃瓜切細絲、胡蘿蔔切成細絲過熱水燙一下，再把黃瓜、胡蘿蔔絲擺到盤子外圍，中間澆上雞肉青椒醬即可。

釋出於 2020-08-05
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