jxcaipu logo
紫薯麵包
3.2萬 熱度 157 收藏
beam夢姑

因為手腕疼好長時間沒做麵包了，為了消滅紫薯，今天做了紫薯麵包，其實加了薯泥的麵糰很快就揉到擴充套件階段了，剛學做麵包的姐妹可以試一試的，加南瓜泥也很好揉的。紫薯的麵皮配上紫薯的內餡，從裡到位都是紫薯的味道，香呀！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
紫薯泥 300g
黃油 25g
鹽 2g
酵母 4g
牛奶 140g
細砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    250g麵粉、酵母4g、紫薯泥100g、牛奶130、細砂糖40g、鹽2g放入盆中
  • 步驟 2/13
    活成麵糰
  • 步驟 3/13
    揉至出筋，加入黃油，揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/13
    放入盆內進行一次發酵
  • 步驟 5/13
    發酵至兩倍大
  • 步驟 6/13
    排氣後分割成均勻的8份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 步驟 7/13
    150g紫薯泥加入10g牛奶10g細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    紫薯泥分成均勻的8份
  • 步驟 9/13
    取鬆弛好的麵糰，擀成圓形
  • 步驟 10/13
    放入紫薯餡
  • 步驟 11/13
    包好後放入烤箱進行二次發酵
  • 步驟 12/13
    發酵至兩倍大時，表面刷雞蛋清
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱，180度烤20分鐘，烤好後放在烤架上晾涼。
小貼士

紫薯不要過篩，有點顆粒的感覺更好吃。

刷雞蛋清表皮顏色好看。

釋出於 2022-11-16
161
相關菜譜
寫評論