jxcaipu logo
荷花紫薯麵包
7.8萬 熱度 95 收藏
菏僦荒仕紡

趁著這兩天做麵包的熱乎勁還沒有過去，今天在做個荷花紫薯麵包，做好的麵包像花朵?一樣特別誘人

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
鹽 2g
白糖 50g
酵母 4g
雞蛋 1個
紫薯 250g
豬油 30g
芝麻 適量
餡料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    把麵粉 白糖 鹽 酵母放在盆子裡拌均
  • 步驟 2/22
    把蒸好的紫薯壓成泥放在麵粉裡
  • 步驟 3/22
    加入雞蛋攪拌均勻活成麵糰
  • 步驟 4/22
    揉麵團就像洗衣服一樣，一直揉出手筋摸
  • 步驟 5/22
    加豬油
  • 步驟 6/22
    繼續摔打成能夠拉出漂亮的手套摸為止
  • 步驟 7/22
    團好發酵
  • 步驟 8/22
    發酵兩倍大用手指扎一下不會彈就可以了
  • 步驟 9/22
    把麵糰用力揉一揉揉出裡邊的氣泡分成九份團圓備用，我這是分的12份分錯了
  • 步驟 10/22
    把麵糰用擀麵杖擀成圓形，裡邊包上餡料收口捏緊
  • 步驟 11/22
    在擀圓、拿一個小蓋子放在中間壓一下定箇中心位
  • 步驟 12/22
    用刀子在上面劃六刀，劃到瓶蓋的邊緣線就好
  • 步驟 13/22
    再用小刀在每一個花瓣上劃兩下，只把表面劃破就行
  • 步驟 14/22
    用手把每一個花瓣的邊緣用力捏合，儘量把邊拉長一點
  • 步驟 15/22
    我做了不同花樣的胚子放在刷油的烤盤裡二次發酵
  • 步驟 16/22
    發酵兩倍大就可以了
  • 步驟 17/22
    花心刷上蛋黃
  • 步驟 18/22
    花邊刷上蛋清，這樣看著漂亮不是，中間在撒上芝麻
  • 步驟 19/22
    放進預熱好的烤箱裡，上下火180度、烤20分鐘即可
  • 步驟 20/22
    出箱放在烤網上晾晾，放在保鮮盒裡慢慢享用
  • 步驟 21/22
    看著是不是很漂亮喲？
  • 步驟 22/22
    味道也是很贊喲！有喜歡的也可以試一試喲！
小貼士

放雞蛋時少留一點蛋液最後刷麵包胚子用

每家的烤箱不同、溫度可按自家的調溫

釋出於 2020-01-19
65
相關菜譜
寫評論