jxcaipu logo
菊花紫薯麵包
9571 熱度 186 收藏
清秀

自己做麵包一來，總想試著做一些小夥子喜歡的口味，比如紫薯做餡。有餡料的麵包口感更好，更何況是他喜歡的東西呢，當然吃得開心了。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉15克鮮牛奶65克放入奶鍋，混合拌勻。
  • 步驟 2/18
    爐火上熬煮成糊狀，晾涼，入冰箱冷藏數小時作為湯種麵糰。
  • 步驟 3/18
    麵粉270克加入鹽、白糖、雞蛋、油，倒入鮮牛奶，拌成絮狀。
  • 步驟 4/18
    加入湯種麵糰。
  • 步驟 5/18
    麵糰揉摔至可以拉出薄膜，收入料理盆，溫暖處發酵90分鐘。
  • 步驟 6/18
    麵糰發酵2.5倍大。
  • 步驟 7/18
    紫薯入鍋隔水蒸熟。
  • 步驟 8/18
    倒入鍋中。
  • 步驟 9/18
    加入橄欖油翻炒至無水分。
  • 步驟 10/18
    晾涼作為餡料。
  • 步驟 11/18
    麵糰取出排氣。
  • 步驟 12/18
    分割成八份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 13/18
    取一份麵糰，擀成圓片，放入紫薯餡。
  • 步驟 14/18
    均勻捏合收口。
  • 步驟 15/18
    收口向下，壓扁，剪出八等份，溫暖處餳發40分鐘。
  • 步驟 16/18
    刷一次蛋液。
  • 步驟 17/18
    烤箱預熱，放入兩層烤盤，上下火175度，烘焙18分鐘。
  • 步驟 18/18
    烤好的麵包晾涼即可食用。
小貼士

1、紫薯餡炒制可以加點糖。

2、烤制時間和溫度隨烤箱效能決定。

釋出於 2024-12-25
189
相關菜譜
寫評論