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紫薯麵包
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少年先瘋隊隊長

喜歡紫薯，無論是它的色澤還是它的味道，這抹誘人的紫色，令人心情愉悅。而我家寶貝偏偏不喜歡單獨吃它，一般與其他材料做出來的點心，她才會誇獎它是多麼美味。這丫頭是考驗老媽麼？而這紫薯麵包，她更喜歡了。以後有了柏翠PE9800常住我們家，花樣麵包隨意做。

食材：麵包粉300克、牛奶160克、糖40克、鹽3克、酵母3克、雞蛋40克、黃油20克、

紫薯餡：紫薯泥120克、黃油10克、糖10克

裝飾：蛋液少許。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
牛奶 160g
綿白糖 40g
雞蛋 40g
黃油 20g
鹽 3g
酵母 3g
黃油 10g
紫薯泥 120g
糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    安裝好麵包桶和刀片，倒入牛奶。加入雞蛋、糖和鹽對角放。
  • 步驟 2/13
    加入麵粉。
  • 步驟 3/13
    選擇“自定義和麵”。
  • 步驟 4/13
    第一個程式結束後加入軟化的黃油和酵母。再次啟動“和麵”程式。
  • 步驟 5/13
    紫薯蒸熟後，加入黃油和糖拌勻為紫薯泥。
  • 步驟 6/13
    麵糰二次和麵程式結束後，發酵至2倍大。
  • 步驟 7/13
    麵糰排氣分為四等份。
  • 步驟 8/13
    取麵糰擀開，放上紫薯餡。抹平。
  • 步驟 9/13
    捲起即可。其他同樣方法做好。
  • 步驟 10/13
    然後放入麵包桶中。進行發酵。（上圖整的有些長，適合兩個一排，放兩層，再整短了，像下圖放置做出來的花形不好看了。）
  • 步驟 11/13
    麵糰發酵至八分滿。涮上蛋液。
  • 步驟 12/13
    選擇“燒烤”選單即可。
  • 步驟 13/13
    烤好的麵包要涼透切片即可。
小貼士

1、麵包粉吸水性不同，加牛奶時可先留10克左右，後新增減。

2、麵包粉300克的方子分四份就擺兩層，也可以分兩份排放。

3、也可以用蜜豆或自己喜歡餡料。

釋出於 2022-06-11
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