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紫薯麵包花
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bachelor-m

這兩天我發現我烘焙已經上癮了，一天不弄弄就手癢，本來這個是準備今天下午帶著佳鑫小朋友一起做的，結果昨天晚上吃了飯無聊，就有想到做麵包，呵呵，就做了這個紫薯麵包花，第一次做有造型的麵包，大小沒有估計好，本來計劃做那種小小的，結果做出來後超級大，一個麵包差不多一個盤子大小了，晚上我們三個吃了一個，味道很不錯呢。今天早上我和佳鑫小朋友一起吃了一個，佳鑫爸帶了一個到單位去當早餐。

食材
紫薯 100g
麵粉 2杯
雞蛋 1個
油 2大勺
鹽 1小勺
糖 2大勺
奶粉 2大勺
酵母 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將除了紫薯以外的所有材料放入麵包機攪拌，
  • 步驟 2/13
    紫薯去皮切塊蒸熟備用
  • 步驟 3/13
    麵糰揉好了
  • 步驟 4/13
    放到溫暖的地方發酵到兩倍大
  • 步驟 5/13
    蒸好的紫薯打成泥狀.趁熱加入糖粉和黃油 攪拌均勻.裝入保鮮袋中.口子紮好了.用擀麵杖擀的的更加均勻. 然後分成小塊備用
  • 步驟 6/13
    發酵好的麵糰分割成4等份.滾圓.靜置15分鐘.
  • 步驟 7/13
    包入搓好的紫薯餡兒.
  • 步驟 8/13
    收口~稍微滾圓.然後把他壓成餅狀
  • 步驟 9/13
    均勻的剪出10個刀口（好像我弄的不太均勻哈）
  • 步驟 10/13
    花邊朝一個方向上翻~造型就完成了.（這步也做的不太好看哈）
  • 步驟 11/13
    整形結束.蓋上保鮮膜.進行第2次發酵
  • 步驟 12/13
    發酵好後本來該刷上蛋液然後再進烤箱烤的，昨天家裡雞蛋用完了，這步就沒做，結果烤出來確實還是有影響，表面沒那麼好看 烤箱預熱，180度中層20~25分鐘即可~
  • 步驟 13/13
    出爐後晾涼就可以吃了
小貼士

烤之前最好能刷上蛋液，這樣會更好看。

紫薯如果用微波爐來弄熟應該更好，這樣沒那麼多水

釋出於 2024-08-27
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