前些天在超市買的紫薯，好大塊兒，因為老公住院了幾天，一直沒想起來吃，今天一下子全都放在電壓力鍋內蒸了。皮都爆了，露出紫色的瓤，是不是很漂亮？！這個紫薯顏色比我以前買的那種暗紫色的要好看多了。很面，可以當主食吃了，就是很容易噎到人哦，吃的時候一定得保證你面前有一杯水！

這麼多一次也吃不完的，我就做了一點紫薯泥做紫薯麵包捲了，把紫薯壓碎，放在不粘鍋裡，小火加熱，放適量油和白砂糖翻了幾下。比單純的紫薯泥要好吃很多的。

紫薯泥的製作，可以用勺子壓碎，也可以放在保鮮袋裡用擀麵棍擀碎。最後最好過一下篩，雖然很麻煩，但是紫薯泥很細膩，做餡料的話很容易鋪平、鋪均勻，成品也漂亮。

麵糰和好後，我分出一半做了肉鬆麵包，如果只做一種，只烤一盤的話，則所有材料減半。