紫薯麵包卷 - 紫薯麵包卷的做法,紫薯麵包卷怎麼做好吃,紫薯麵包卷的家常做法 - 京細菜譜

紫薯麵包卷

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茆晗日翻

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冬天來了，嘴特別饞，做點麵包來當零食吧。

自己做的，無任何新增劑。捲上自己喜歡的紫薯，味道很不錯。

食材

高筋麵粉 250g

水 135g

油 28g

鹽 2.8g

糖 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

以上所有材料，除了玉米油之外，全部和成泥
步驟 2/9

用後油法，拉出薄膜。室溫發酵40分鐘
步驟 3/9

入冰箱冷藏發酵12-14小時成二倍大
步驟 4/9

發酵後的麵糰排氣，分成四個小劑子。包上保鮮膜，醒15分鐘取。
步驟 5/9

取一個小劑子，撖成牛舌形，抹入紫薯泥，
步驟 6/9

由上至下，捲起來。
步驟 7/9

依次做好四個，碼入模具內。
步驟 8/9

二次發酵成二倍大，刷上蛋液，灑上黑芝麻。
步驟 9/9

入烤箱160度，烤30分鐘。

小貼士

發麵比較費時間。

釋出於 2022-10-28