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南乳葛根燜豬手
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查恆契訶夫

南乳葛根燜豬手。

食材
豬手 1只
葛根 800g
王致和南乳 5塊
蘇打水 1罐
鹽 1茶匙
醬油 2湯匙
冰糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    葛根切大塊焯水，然後再切小塊
  • 步驟 2/8
    豬手焯水後洗乾淨
  • 步驟 3/8
    蒜頭、姜下油鍋爆香，加入豬手翻炒，炒香後加入料酒翻炒
  • 步驟 4/8
    酒揮發後加入南乳、葛根，加一桌水，炒至南乳化開，加入醬油翻炒
  • 步驟 5/8
    加入開水，末過豬手，再加一罐蘇打水，為了加快豬手軟化，如果沒有，加一茶匙白醋也可以
  • 步驟 6/8
    再加入糖色。做法:鍋加一點油，加20g冰糖，煮至糖溶，轉褐色後熄火，加30g水拌勻即可
  • 步驟 7/8
    蓋蓋大火煮10分鐘後，轉中小火煮25分鐘
  • 步驟 8/8
    加入蔥、蒜、芹菜段，調味至鹹味適合。
小貼士

無

釋出於 2022-12-25
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