jxcaipu logo
南乳葛根燜豬手
2.4萬 熱度 101 收藏
查恆契訶夫

南乳葛根燜豬手。

食材
豬手 1只
葛根 800g
王致和南乳 5塊
蘇打水 1罐
1茶匙
醬油 2湯匙
冰糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    葛根切大塊焯水,然後再切小塊
  • 步驟 2/8
    豬手焯水後洗乾淨
  • 步驟 3/8
    蒜頭、姜下油鍋爆香,加入豬手翻炒,炒香後加入料酒翻炒
  • 步驟 4/8
    酒揮發後加入南乳、葛根,加一桌水,炒至南乳化開,加入醬油翻炒
  • 步驟 5/8
    加入開水,末過豬手,再加一罐蘇打水,為了加快豬手軟化,如果沒有,加一茶匙白醋也可以
  • 步驟 6/8
    再加入糖色。做法:鍋加一點油,加20g冰糖,煮至糖溶,轉褐色後熄火,加30g水拌勻即可
  • 步驟 7/8
    蓋蓋大火煮10分鐘後,轉中小火煮25分鐘
  • 步驟 8/8
    加入蔥、蒜、芹菜段,調味至鹹味適合。
小貼士

釋出於 2022-12-25
相關菜譜
寫評論