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花菇燜豬手
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咕褪牢晨以

手把手教燜豬蹄的做法,簡單又好吃,一點也不油膩

時間:1-2小時
食材
豬手 800g
乾花菇 50g
生薑 1塊
乾紅蔥頭 3粒
生抽 3匙
老抽 1/2匙
冰糖 5粒
八角 1個
香葉 1片
桂皮 1小塊
鹽 1.5勺
料酒 2匙
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬手提前用清水浸泡半小時中間多次換水。
  • 步驟 2/18
    花菇用清水浸泡軟剪去根，浸泡花菇的水留用。
  • 步驟 3/18
    準備配料生薑、香葉、八角、冰糖、桂皮、乾紅蔥頭，小碗備生抽、老抽、鹽。
  • 步驟 4/18
    豬手冷水下鍋，放入生薑、料酒。
  • 步驟 5/18
    中大火煮開3分鐘
  • 步驟 6/18
    撈出豬手用清水沖洗乾淨去掉雜質。
  • 步驟 7/18
    電飯鍋內膽先放入一半的花菇、生薑、紅蔥頭
  • 步驟 8/18
    放入豬手和剩下的配料
  • 步驟 9/18
    淋入生抽、老抽、鹽
  • 步驟 10/18
    加入浸泡花菇的水和適量清水，水量以材料平行即可。
  • 步驟 11/18
    合上蓋通電
  • 步驟 12/18
    觸控式螢幕調烹飪蒸煮功能顯示30分鐘，總共按了兩次60分鐘即1小時。
  • 步驟 13/18
    煮好後嘀一聲顯示保溫
  • 步驟 14/18
    開啟鍋蓋，香味和色澤都太誘人了！
  • 步驟 15/18
    成品
  • 步驟 16/18
    成品
  • 步驟 17/18
    成品
  • 步驟 18/18
    成品
小貼士

豬手要提前用清水浸泡半小時中間多次換水。豬手冷水下鍋飛水時要放入生薑和料酒去腥味。不喜歡帶少許甜味的冰糖減半。

釋出於 2020-11-04
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