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黃豆燜豬手
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蟬羽climax

黃豆與豬手堪稱是最完美的搭檔，不但互補還能彼此促進各自的營養成分更好的發揮。黃豆燜豬手，不用一滴油，黃豆吸足了豬手的油脂，酥爛可口，軟糯香滑，肥而不膩，豐富的膠原蛋白令肌膚細嫩光滑，二者搭配具有很好的美容養顏抗衰老的功效。

時間:1-2小時
食材
豬手 2個
黃豆 150g
蔥 1根
鹽 適量
姜 1塊
小米椒 3個
蒜瓣 4瓣
醬油 15g
料酒 10g
冰糖 25g
香葉 適量
花椒粒 適量
八角 1個
肉桂 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬手冷水浸泡後清洗乾淨，注意清除指縫間所有的雜質
  • 步驟 2/9
    斬成塊，順著豬手的骨縫可以輕鬆的斬斷
  • 步驟 3/9
    黃豆提前2小時溫水浸泡。黃豆有豐富的營養價值，比同等重量的瘦肉、雞蛋、牛肉更能補充人體所需的蛋白質。並且黃豆還可以補充人體所需的各種維生素以及微量元素鐵
  • 步驟 4/9
    蔥洗淨切段，姜洗淨切片
  • 步驟 5/9
    鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘
  • 步驟 6/9
    撈出瀝乾水分，再次檢查一下，看看是否清理乾淨，此時更容易清理掉豬毛及雜質
  • 步驟 7/9
    砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋。大約在60分鐘時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鐘左右
  • 步驟 8/9
    湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。非常美味的黃豆燜豬手，適合各種人群，對愛美的女性可以美容養顏抗衰老。對於體弱者是很好的補品，還可以使老人、兒童、婦女減緩骨質疏鬆的速度。不用一滴油，黃豆吸足了豬手的油脂，好吃不膩，開胃養血，增強免疫力。
小貼士

1、豬手上可能有毛毛或者角質，清洗的時候一定要清除乾淨，以免影響口感。

2、用小火燜燒，這樣的豬手才入味酥爛，期間注意翻動幾次，以免粘底糊鍋。

3、調料隨個人喜好的口味可增減。

釋出於 2022-05-13
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