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黃豆燜豬肉
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慈祥contrast

新來報道，還在摸索中認知‘好豆’。先敬獻一道豆菜。黃豆燜豬肉。客家菜黃豆燜豬肉冬季進補的美味佳餚，補鈣養顏黃豆被稱為軟黃金，植物蛋白，大豆卵磷脂，多重氨基酸，食補佳品和豬肉搭配在一起，軟糯又營養的超級美味！黃豆有幾種方法可以做的軟糯米1、燉煮的時間長些，靠火力時間來煮爛(黃豆燉豬蹄時可以用這個方法）。2、隔夜泡好黃豆3、黃豆先炒下才做菜也是很容易煮軟糯的。並且可以除去豆腥味。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
黃豆 50g
四季醬 1勺
料酒 1勺
糖 1~2勺
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：豬肉，黃豆，四季醬，紅糖，生抽，料酒。
  • 步驟 2/9
    黃豆放乾鍋裡炒至彈跳，有點裂皮這樣。
  • 步驟 3/9
    炒過的黃豆洗淨用水泡著，豬肉切塊狀。
  • 步驟 4/9
    豬肉用四季醬生抽料酒拌勻醃10分鐘左右。
  • 步驟 5/9
    乾鍋免油開火放調味的豬肉。
  • 步驟 6/9
    放入黃豆。
  • 步驟 7/9
    加適量水，象圖片的水量。
  • 步驟 8/9
    放1-2勺糖，喜歡甜口些多放點糖。
  • 步驟 9/9
    大火燒開了改中小火燜煮至豬肉夠綿或燜至收汁即可。多留些汁澆飯更好吃。
小貼士

糖：可以是白糖，但片糖，紅糖更佳。

想要色澤濃郁些可以放點老抽增色。

釋出於 2019-11-12
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