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步驟 1/9
豬蹄剁開後用清水浸泡2個小時以上,去除血水然後冷水下鍋,加幾粒花椒和1勺料酒去腥,鍋開以後關火把豬蹄撈出
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步驟 2/9
撈出的豬蹄用清水沖洗一下表面的浮沫
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步驟 3/9
鍋中放食用油、冰糖,小火熬製焦糖色,我放了50g冰糖感覺有些甜,所以做了調整
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步驟 4/9
看,漂亮的焦糖色。
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步驟 5/9
然後把豬蹄倒入翻炒均勻
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步驟 6/9
加入沒過豬蹄的清水和全部香料,大火燒開後改中小火(或者倒入高壓鍋內)
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步驟 7/9
豬蹄熬製7分熟的時候加入提前發好的黃豆繼續燉,燉至豬蹄和黃豆軟爛即可。
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步驟 8/9
撰寫製作步驟
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步驟 9/9
撰寫製作步驟