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花生紅棗燜豬手
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多蘿西馬啄夭

美容菜——花生紅棗燜豬手(電飯鍋菜)這幾天頻頻下雨降溫，可是武漢的冬天真正的到來了，一場秋雨一場涼。以前總覺得夏天漫長，可是以轉眼冬天也快來了。胃口也都變好啦，長膘的日子也要來了，哈哈。今天推薦的菜在這秋涼的天裡吃的不僅味美，還美容，關鍵是做法也超級簡單，用電飯煲就能做出的美食。這道菜讓我意外的發現是，紅棗經過和豬手的長時間燜置，已經入味而且豬手中的膠原蛋白出來後，讓紅棗特別的好吃，所以立馬決定下次做的時候一定多多放紅棗，真的超級推薦啦。

時間:1-2小時
食材
豬手 1只
花生 60g
紅棗 7顆
油 適量
鹽 適量
姜 1小塊
蔥 1節
花椒 3個
香葉 3片
桂皮 1塊
料酒 6湯匙
生抽 3湯匙
老抽 2湯匙
八角 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    超市買來的豬手，買的時候已經剁成小塊，回家後洗淨。
  • 步驟 2/8
    將花椒，八角，香葉和桂皮放入一次性料包中。
  • 步驟 3/8
    將豬手剁成小塊，放入開水中。焯燙4分鐘後撈出，衝淨表面的浮沫備用。（焯燙豬蹄的水，倒掉不要）
  • 步驟 4/8
    把焯燙好的豬手塊放入電飯鍋中，再加入薑片和蔥段，倒入開水沒過豬手。
  • 步驟 5/8
    放入料包，倒入料酒，
  • 步驟 6/8
    生抽，老抽攪勻後，蓋上蓋子按下按鈕，燉1-2個小時即可。如果電飯鍋更過功能鍵，按下按鈕“燜/燉”鍵，選擇“燜”即可。如果不是，用普通鍋的話，大火煮開後，改成中小火後，蓋上蓋子，燉1個半小時即可。
  • 步驟 7/8
    這時可把花生和紅棗洗淨，在燜過一小時後的時候將花生和紅棗倒入鍋中，以免時間過長紅棗燉爛。
  • 步驟 8/8
    完成。
小貼士

1、豬手當中含有大量的膠原蛋白，經常食用會讓皮膚變得有光澤，有彈性。

2、做豬手好吃的秘密，就是燜的時間越長越好，肉酥爛，皮柔滑。如果時間不夠，就會影響口味。

3、在購買豬手時，如果能讓店家代為切塊，會方便很多。

4、豬手做不好吃，會有股騷味。因此在做之前，一定要經過開水焯燙的步驟，千萬不要省略。在燉煮時，加入的料酒量也別太少。

5、使用電飯鍋做這道菜，不用親自守在灶臺邊等待漫長的幾個小時。早晨上班前燜上，晚上下班後吃到，味道會更加美味。

6、如果用普通鍋做的話，要多關注火候和鍋中的水量，以免乾鍋或糊鍋。

釋出於 2020-03-20
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