jxcaipu logo
南乳花生豬蹄煲
15.8萬 熱度 775 收藏
橘殃永昌

南乳花生燜豬手是廣式傳統的菜式，花生補血，豬手膠原蛋白豐富，結合在一起真是絕配，既美容又營養均衡。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 750g
花生 150g
南乳 30g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
薑片 適量
蒜蓉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮豬手半隻。
  • 步驟 2/12
    豬手處理乾淨後砍小塊，準備南乳料酒。
  • 步驟 3/12
    花生提前泡1小時。
  • 步驟 4/12
    鍋裡放水，煮開後放入豬腳焯一下，去掉血水。水倒掉不要。
  • 步驟 5/12
    燙過的豬手過一下冷水。
  • 步驟 6/12
    鍋下油把薑片蒜蓉爆香。
  • 步驟 7/12
    放入豬蹄，灑點酒繼續炒香。
  • 步驟 8/12
    再加入南乳和糖繼續翻炒。（南乳可以先壓碎加冰糖和水調成汁再放）
  • 步驟 9/12
    豬蹄炒一會放入浸泡好的花生。
  • 步驟 10/12
    加入水沫過豬蹄大火煮開。（水最好一次就加夠）
  • 步驟 11/12
    全部材料轉移到瓦煲裡，大火煮開後，小火加蓋燜40分鐘至豬腳變軟。
  • 步驟 12/12
    期間不時翻動一下，以防粘底。糯糯的黏黏的綿綿的很好吃。
小貼士

南乳可以先壓碎加點水和冰糖均勻再倒入鍋，（我偷懶直接加進去）期間不時翻動一下，以防粘底。如果水乾了豬腳還沒軟，可以再加點熱水繼續燜。

釋出於 2019-09-23
106
相關菜譜
寫評論