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辣味紅腐乳花生豬腳
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小蔡一碟寧攲自

辣味紅腐乳花生豬腳,軟糯又松爛,開鍋後香得流口水

時間:1-2小時
食材
豬腳 750g
花生 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
老抽 適量
紅腐乳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬腳斬大塊洗淨.
  • 步驟 2/18
    放開水焯一下撈出洗淨.
  • 步驟 3/18
    花生洗淨，用開水浸泡2個鐘頭.
  • 步驟 4/18
    準備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料。
  • 步驟 5/18
    取2塊紅腐乳，陶碎。
  • 步驟 6/18
    取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。
  • 步驟 7/18
    放入花生
  • 步驟 8/18
    放下豬腳
  • 步驟 9/18
    倒入紅腐乳
  • 步驟 10/18
    放入冰糖
  • 步驟 11/18
    加料酒，
  • 步驟 12/18
    放2碗清水（以沒過豬腳為好）.
  • 步驟 13/18
    放些醬油,加點植物油。
  • 步驟 14/18
    放些辣椒醬
  • 步驟 15/18
    按下“豬蹄”鍵開始煮（100分鐘）.
  • 步驟 16/18
    煮至90分時，加些鹽.
  • 步驟 17/18
    再煮5分鐘左右.
  • 步驟 18/18
    攪拌一下，即可裝盤.
小貼士

1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。

2.因為紅腐乳比較鹹，鹽只能放一點，或者不放。

釋出於 2020-03-02
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