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腐乳花生燉豬蹄
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玉樹臨風insert

將豬腳和花生搭配一起煮，豬腳富含大量的膠原蛋白，花生的益處大家也都知道，這個搭配肥而不膩，美味之餘還美容，特別適合女性。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2個
花生 100克
鹽 適量
大料 2個
桂皮 1塊
老抽 10毫升
生抽 20毫升
冰糖 10克
腐乳汁 30毫升
料酒 20毫升
雞精 少許
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/17
    豬蹄洗淨切塊開水焯燙洗淨。
  • 步驟 3/17
    炒鍋倒油爆香調味料。
  • 步驟 4/17
    倒入豬蹄翻炒。
  • 步驟 5/17
    淋入料酒炒香。
  • 步驟 6/17
    加入腐乳汁。
  • 步驟 7/17
    加入老抽。
  • 步驟 8/17
    加入冰糖。
  • 步驟 9/17
    加入生抽。
  • 步驟 10/17
    翻炒至豬蹄上色。
  • 步驟 11/17
    加入適量的清水煮開。
  • 步驟 12/17
    花生米洗淨放入砂鍋。
  • 步驟 13/17
    把豬蹄倒入砂鍋大火煮開撇去浮沫。
  • 步驟 14/17
    加蓋小火燉至1個小時左右。
  • 步驟 15/17
    豬蹄熟爛開大火收汁，加入鹽和雞精調味。
  • 步驟 16/17
    淋入水澱粉。
  • 步驟 17/17
    翻炒均勻關火。
小貼士

豬蹄焯燙一下，可以更好地處理乾淨上面的雜毛。

豬蹄用砂鍋小火燜燉，口感更好。

這道菜湯汁可少多一些，豬蹄浸泡湯汁才好吃鮮美。

釋出於 2019-01-01
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