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可樂花生燉豬蹄
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夜思insight

花生燜燉豬蹄 也是我家平時最喜歡吃的菜餚之一。今天燉的豬蹄有些改進，是用可樂代替清水煮的，使豬蹄更加軟糯，口感更好。還可以去掉豬蹄的油膩感。可樂不僅含有豐富的糖分，還含有軟化肉質的蘇打成分，很適合用來燉煮肉類，使其軟嫩鮮香之餘，還略帶甜味

時間:1-2小時
食材
豬蹄 500g
花生米 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
八角 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/12
    蔥切段，薑切片。準備好八角。
  • 步驟 3/12
    豬蹄斬成塊，用清水泡出血水。
  • 步驟 4/12
    鍋中注入水，下入豬蹄後燒開，撈出豬蹄瀝乾水分。
  • 步驟 5/12
    另起鍋，注入油，下入八角。爆香。入豬蹄，煎炸至豬蹄皮起泡。
  • 步驟 6/12
    烹入料酒加入冰糖和醬油。煸炒均勻。
  • 步驟 7/12
    將蔥姜碼放在砂鍋底部。
  • 步驟 8/12
    加入煸炒好的豬蹄。
  • 步驟 9/12
    加入可樂。沒過豬蹄。
  • 步驟 10/12
    大火燒開，轉小火燜制1小時。
  • 步驟 11/12
    加入花生米和鹽繼續燜制30分鐘。
  • 步驟 12/12
    收幹湯汁即可。
小貼士

豬蹄先用清水泡至可以去除豬蹄的異味。

釋出於 2020-09-01
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