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黃豆花生豬蹄煲
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魚傳尺愫暢苟

讓你見識一下真正的燉豬蹄,這做法讓我開眼了,好想吃一個!

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1個
黃豆 50g
花生米 50g
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 3顆
姜 適量
八角 適量
花椒 適量
蜜棗 4個
陳皮 15g
白醋 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料、豬蹄一個、花生50g、黃豆50g、蜜棗4個、姜、八角、陳皮15g、花椒二十多粒、小蔥3顆、大蔥半根。
  • 步驟 2/9
    豬蹄切四瓣冷水浸泡2小時在此過程勤換水去掉異味，鍋中注入水，在把豬蹄放入裡面，大蔥切斜刀片後連同薑片一起放入鍋裡。倒上料酒。開大火燒開去除血沫。
  • 步驟 3/9
    去除血沫的豬蹄倒入砂鍋裡放入陳皮絲，大火燒開轉小火。
  • 步驟 4/9
    放入焯過水的黃豆抄誰的黃豆可以去除豆腥味。
  • 步驟 5/9
    依次放入泡過的花生米
  • 步驟 6/9
    放入蜜棗
  • 步驟 7/9
    倒入料酒
  • 步驟 8/9
    倒入白醋去腥還可以促進鈣質的吸收，蓋上蓋子小火燉2個小時，出鍋前調味，放入鹽、胡椒粉、雞精
  • 步驟 9/9
    最後關火後放上小蔥段提味裝飾
小貼士

1、買來的豬蹄首先要去掉豬毛，用熱水清洗乾淨，用刀切成四瓣，變於成熟入味。

2、燉制的時候放上佐料後就可以開大火燒開了。然後換上砂鍋轉小火燉。

3、鹽要後放便於成熟的塊。蜜棗養血補氣、陳皮清肺的效果很好。

釋出於 2020-03-31
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