豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品，身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆，廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。 中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，補虛弱，填腎精。

    花生長於滋養補益，有助於延年益壽民間又稱“長生果”，豬蹄富含膠原蛋白，把這兩種食材搭配起來做菜：補氣養血，美容除皺。花生豬蹄因補氣養血煲成湯很是適合老人兒童食用，特別適合新媽媽用來做滋補用。

    今天做的花生豬蹄不是湯煲，是一個簡單的家常菜；把冰糖炒成糖稀用來給豬蹄上色，把豬蹄和花生米一起細火慢燉直至湯濃的一個家常菜。這個菜湯汁粘稠香甜，豬蹄軟糯，花生香糯。

    如果喜歡酸甜的口感可以加入幾湯匙番茄醬或燉制時候放入一些西紅柿塊，這樣燉出的花生豬蹄就是酸甜的味道了，也就更能討家人的喜愛了。