jxcaipu logo
黃豆花生燜雞腳
8.5萬 熱度 180 收藏
山薇騰

好久沒吃雞腳，那是因為擔心熱量問題。有時自我安慰偶爾一次沒關係吧？經過那家1澳幣一公斤雞腳的肉店就經不起誘惑還了買了一公斤回來。本來是想煲湯，後來臨時改變主義，因為我朋友的孩子很喜歡啃雞腳，就乾脆燜吧，讓小朋友們啃個痛快。記得以前我媽媽喜歡只放生抽與五香粉燜雞腳，家裡沒有五香粉我就放了八角與老抽，味道也不錯。同時還加入了花生與黃豆，除了啃雞腳之外還可以嚼嚼花生與黃豆哦。

時間:1-2小時
食材
雞腳 800g
花生 150g
黃豆 120g
老抽 適量
鹽 適量
八角 2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材之一：雞腳。
  • 步驟 2/10
    剪去清洗乾淨剪去指甲。
  • 步驟 3/10
    預備好花生與黃豆。
  • 步驟 4/10
    用清水浸泡，預備兩顆八角。
  • 步驟 5/10
    花生黃豆浸泡至軟放入壓力鍋內。
  • 步驟 6/10
    再加入雞腳。
  • 步驟 7/10
    放入八角調入適量老抽。
  • 步驟 8/10
    注入清水，蓋上鍋蓋大火煮約二十分鐘。
  • 步驟 9/10
    排氣後開啟鍋蓋，部分雞腳沒上色，用筷子攪拌均勻，再放入少許鹽，重新蓋上鍋蓋。
  • 步驟 10/10
    繼續煮約十分鐘即可。
小貼士

雞腳在燜之前也可以飛一次水，這樣可以減少一些油脂成分。

釋出於 2019-11-08
288
相關菜譜
寫評論