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花生燜雞腳
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冷冷watery

雞腳含有豐富的骨膠原多吃可以美容、抗衰老功效。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生提前3小時浸泡
  • 步驟 2/8
    雞腳清洗乾淨後，剁去指尖，放水中浸泡30分鐘，撈起瀝水備用
  • 步驟 3/8
    蒜頭、生薑切片
  • 步驟 4/8
    炒鍋下油，燒熱後爆香蒜頭、薑片，下雞腳
  • 步驟 5/8
    把雞腳炒至表面有少少焦黃後，加入料酒、生抽、豆瓣醬、白糖、老抽、鹽炒勻
  • 步驟 6/8
    加入花生，炒勻
  • 步驟 7/8
    撈放電飯鍋內，再加入適量清水，燜40分鐘即可
  • 步驟 8/8
    趁熱食用，冷後湯汁會變凝固
小貼士

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

釋出於 2022-09-29
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