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雞蛋花生燉豬腳
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persist紅嫩

好久都沒有吃豬腳了，這幾天下雨都是老公在買菜，又要抱怨天天都是差不多的菜不知道吃啥，那我就說買豬腳吧，剛好還剩下點花生一起燉燉咱也補一補；做菜的時候我又煮了幾個雞蛋一起放進去，雞蛋吸收了豬腳的油脂很香，兒子特別喜歡吃。花生和豬腳都燉的軟爛很入味，湯用來泡飯最好了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 半隻
雞蛋 5個
花生 150G
姜 一塊
豆瓣醬 一勺
八角 2個
龍眼乾 5個
蔥 2根
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需要的材料，花生提前泡賬
  • 步驟 2/12
    豬腳焯水去異味（放點花椒效果好）
  • 步驟 3/12
    雞蛋也煮好削殼備用
  • 步驟 4/12
    乾紅椒切段，花椒、薑片、蒜斷、龍眼乾準備好
  • 步驟 5/12
    熱鍋溫油放上姜塊、蒜段、乾紅椒、蔥段爆香
  • 步驟 6/12
    倒入豬腳翻炒2分鐘
  • 步驟 7/12
    放豆瓣醬和生抽炒均，放點料酒去醒
  • 步驟 8/12
    倒入開水，再放進花生的雞蛋
  • 步驟 9/12
    放鹽和十三香調下味
  • 步驟 10/12
    倒入電飯煲中去煲湯
  • 步驟 11/12
    約一小時就燉好了，放點小蔥提味即可
  • 步驟 12/12
    趁熱一人來一碗最香了。
小貼士

豬腳要提前用清水浸泡下，焯水時放點花椒去異味更好；

花生也要提前洗好泡脹才更好入味；

不吃辣的不要放豆瓣醬。

釋出於 2019-08-22
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