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花豆燉豬腳
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褚秋離未離

本來是燉湯的，結果因為燉煮的時間過長，水量太少，就變成花豆燜豬腳了，幹得一點湯也沒有了。不過乾乾的，肉反而更有勁更加好吃了呢。

時間:1-2小時
食材
黃豆 100g
花豆 100g
海帶 100g
豬腳 500g
生薑 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好豆子、豬腳和海帶。
  • 步驟 2/6
    豆子充分泡發。
  • 步驟 3/6
    海帶泡發後洗淨切條備用。
  • 步驟 4/6
    姜用刀拍一下。
  • 步驟 5/6
    豬腳洗淨瀝乾水分，備用。
  • 步驟 6/6
    將豆子、海帶、豬蹄連同冷水一起放到鍋裡，大火燒開後撇去血沫子，轉小火燉三個小時出鍋後加鹽即可。
小貼士

豆子充分泡發可以縮短煮制時間。

釋出於 2019-12-25
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