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黃豆燉豬腳
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奎奎奎北

豬腳燉黃豆，是一道家喻戶曉的家常菜，小時候媽媽經常做，現在我也學會了，感覺味道還不錯！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 1杯
豬腳 1個
姜 1塊
蔥 1根
八角 3個
桂皮 2塊
生抽 2勺
鹽 1勺
辣椒 2個
冰糖 2塊
老抽 1勺
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮豬腳，用清水洗清洗一次，在用刀片把毛刮乾淨。用刀切成塊，再用熱水清洗兩遍備用。
  • 步驟 2/12
    黃豆提前泡發一小時備用。
  • 步驟 3/12
    準備辣椒、姜、蔥、八角、桂皮、冰糖各適量，備用。
  • 步驟 4/12
    泡好的黃豆，用清水洗淨，淋幹水分備用。
  • 步驟 5/12
    鍋中放入適量的食用油，把辣椒八角桂皮姜倒下去，小火炒香。
  • 步驟 6/12
    再把洗好的豬腳倒下去，小火炒出多油的油脂。
  • 步驟 7/12
    這時候加入適量的雞粉、生抽、老抽、鹽，用鍋鏟翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    再倒入洗好的黃豆，用鍋鏟翻炒均勻，關火備用。
  • 步驟 9/12
    把炒好的所有食材，盛入砂鍋中，一次性加入適量的清水，蓋上鍋蓋，中火轉小火煮至25分鐘以上。
  • 步驟 10/12
    煲到豬腳用筷子可以插進去，留下1/3的湯汁，就可以關火了。
  • 步驟 11/12
    這時候，趁熱把切好的蔥段放下去，蓋上鍋蓋，悶至兩分鐘就可以食用了。
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

黃豆要提前泡發一小時，備用。

釋出於 2019-09-19
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