jxcaipu logo
黃豆燉豬蹄
6.6萬 熱度 76 收藏
書香普世界

黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1500g
黃豆 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
大料 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃豆洗淨
  • 步驟 2/14
    用溫水泡發，我是泡了一晚
  • 步驟 3/14
    豬蹄切塊，是讓賣的人砍的，回來再洗乾淨，去幹淨毛
  • 步驟 4/14
    準備配料，大蔥、蒜、姜、大料、幹辣椒
  • 步驟 5/14
    鍋內放入適量油，大火，油熱加入適量白砂糖，一直攪動至糖變咖啡色
  • 步驟 6/14
    糖變色後馬上倒入豬蹄，翻炒
  • 步驟 7/14
    一直翻炒至豬蹄上色均勻
  • 步驟 8/14
    加入適量鹽
  • 步驟 9/14
    加入配料翻炒
  • 步驟 10/14
    加入適量老抽上色
  • 步驟 11/14
    翻炒均勻加入適量料酒
  • 步驟 12/14
    加入泡好的黃豆，待湯開後轉入電壓力鍋
  • 步驟 13/14
    鍋內加入適量清水
  • 步驟 14/14
    蓋上蓋子，壓四十分鐘，開蓋再品一下鹹淡味，如果不鹹再加鹽拌勻出鍋
小貼士

炒糖色時大火一直攪拌，顏色變後要馬上放入豬蹄翻炒

釋出於 2019-11-19
42
相關菜譜
寫評論